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茅臺鎮年年有余禮品酒系以優質高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發酵期長，多次發酵，多次取酒等獨特工藝，這是年年有余禮品酒風格獨特、品質優異的重要原因。釀制年年有余禮品酒要經過兩次加生沙(生糧)、八次發酵、九次蒸餾，生產周期長達八九個月，再陳貯三年以上，勾兌調配，然后再貯存一年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全部生產過程近五年之久。 本產品憑借得天獨厚的自然條件采用優質高粱、小麥、玉米、大米、糯米為原料按照傳統工藝釀造、精心勾兌而成具有窖香濃郁、綿甜甘洌、香味諧調、尾凈余長之特點。
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